Ingrediente:
100 g. de jamón
2 huevo o 3 yemas
100 g. de mozzarella
1 cdta. de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Preparacion:
Sacar la parte superior del tomate como si fuera una tapa y ahuecar con una cuchara, cortar la pulpa de tomate en cubitos y reserva. Mezclar sal, la pimienta y el pimentón y espolvorear el interior de los tomates. Picar el jamón unir los cubitos de tomate reservados y agregar los huevos. Rellenar los tomates con esta preparación, acomodar en una fuente para horno. Cortar la mozzarella en cubitos, colocar encima de los tomates y llevar a horno a fuego medio durante 10 minutos o hasta que derrita el queso. Retirar y servir sobre rodajas de pan tostado.
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