Arroz con verduras

Ingredientes:

1 calabacin

1 cebolla pequeña

1 zanahoria

1/2 taza de arroz

1/2 taza de brocoli

1/4 de setas o hongos 

1 litro de caldo de pollo o verdura

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto.

Preparacion: 

Cortar las cebolla, el brocoli y la zanahoria en cuadritos pequeño Sofreír 5 minutos en un salten previamente calentada con el aceite. Añadir el calabacin cortado en dados y los hongos. Sofreír 5 minutos mas añadir el arroz. Remover durante un par de minutos y añadir el caldo previamente caliente, hasta que cubra el arroz. Dejar que se vaya sumiendo mientras arroz se cuece unos 15 - 20 minutos. Añadir mas caldos si se necesita y listo para disfrutar. 

Hongos al brandy

Ingredientes:

• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cucharada de cebolla picada 
• 1 diente de ajo finamente picado
• 50 g de setas rebanadas 
• 50 g de champiñones rebanados
• 50 g de hongo rebanados 
• 4 cucharadas de cremas ácidas 
• 2 cucharadas de brandy
• 4 cucharada de perejil picado
• 1 pan a las finas hierbas, rebanada 
• Sal y pimienta al gusto. 

Preparación:

Calienta la mantequilla y el aceite de oliva; freír ligeramente la cebolla y el ajo.  Agrega las setas, los champiñones y los hongos, saltea durante 5 minutos.

Retira un poco del jugo de los hongos y mezclar lo perfectamente con la crema. Incorpora a los hongos. salpimienta y vierte el brandy, cuando el alcohol se evapore, rectifica la sazón y añade perejil. Sirve sobre la rebanada de pan a las hierbas finas y disfruta tu creación. 

Bruschetta de hongos y tomate

Ingredientes:

1/2 taza de tallos de hongos
2 tomates picado
1 cebolla
2 dientes de ajos finamente picado
sal y pimienta al gusto
Albahacas al gusto
Tomillo al gusto
Romero al gusto
Queso parmesano (opcional)
Rodajas de pan
Aceite de oliva

Preparación:

corte muy finos los tallos de los hongos, la cebolla, el ajo y el tomate, sin revolver, pues se deben ir cocinando por orden. Caliente aceite de oliva en un salten y agregar la cebolla y el ajo. cuando estan transparentes, añade el tomate y deje cocinar un poco. Finalmente, agregue los tallos de hongos picados, sazone con sal y pimienta y añade las especias. Solo debe dejarlo cocinar un poco, y listo sirva sobre rodajas de pan y añade un poco de queso parmesano y disfrute.

Risotto de hongos

Ingredientes: 

1/2 taza de arroz
1/3 taza de champiñones fresco
1 cebolla
1 diente de ajo
1 taza de caldo de pollo
4 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas vino blanco
Aceite

Preparación: 

Corte la cebolla y el ajo muy fino y limpie buen los champiñones. Luego, en una salten grande anti-adherente con un chorrito de aceite, cocine durante unos ocho minutos los Champiñones y la cebolla, cuando doren añada el ajo y el arroz, deje unos cuatros minutos removiendo, una vez el arroz tome un tono dorado, añada el cardo y el vino, llevando el conjunto a ebullición, agregue este poco a poco para ver la cremosidad que va cogiendo el arroz. cuando el arroz este listo y bien cremosos, añada el queso parmesano, remueva bien todo y deje reposar unos minutos para luego servir y disfrutar.

Hongos a la naranja

Ingredientes:


2 libras de hongos (setas o champiñones)
1 cabeza de ajo
1 cebolla blanca
2 naranja
pimienta
sal
1 copita de vino blanco
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

El aceite de oliva se pone a calentar, luego echa el ajo, la cebolla, la pimienta y la sal, cuando ya estén doradas, le agrega los hongos, se dejan a fuego lento por diez minutos, luego echa el juego de las naranja y por ultimo el vino. Se deja otros cinco minutos tapado y se sirve con galleta de soda o lo que deses.

Omelette de champiñones con queso

Ingredientes:

1/2 cebolla picada

1 una barra de mantequilla

1 taza de champiñones  picados 

6 huevos 

1/2  libra de queso manchego

agua sal y pimienta 

Preparación:

Caliente la salten, añada la mantequilla y fríe la cebolla ligeramente. agregue los champiñones y cocine hasta que se ablanden. retirar de la salten y dejar de lado. con ayuda de otro salten cocina los huevos con sal y pimienta al gusto, haz esto con ayuda de un pequeño toque de aceite. asegúrate de dejar el huevo medianamente cocido. una vez que haya llegado a un punto, agrega los champiñones, la cebolla y el queso, dejando que los ingredientes se integren. antes de que se cueza todo el huevo dobla la "tortilla" a la mitad y sirve de inmediato.

CANELONES CON POLLOS Y HONGOS.

CANELONES CON POLLOS Y HONGOS.

Ingredientes
    -1 paquete Canelones
    -1 cubito de pollo
    -3 Pechugas de pollo
    -1/4 libra Margarina
    -1/2 taza Salsa de tomate
    -1/2 taza tomates enlatados
    -1 Cebolla en trocitos
    -1 chile, Culantro
    -1/2 taza Vino blanco seco
    -1 taza de queso parmesano rallado
    -8 onzas queso mozzarella  desmenuzado
    -Queso crema
    -1 lata de hongos

Preparación:

    Hervir los canelones siguiendo las direcciones del envase. Echar un cubito de pollo al Agua.
    Enjuagar en agua fría y escurrir bien para evitar que se peguen.
    Adobar las pechugas y dorarlas en la margarina. Añadir la cebolla, salsa de tomate, tomates, chile,
culantro y el vino.

    Cocinar a fuego moderado. Desmenuzar las pechugas y eliminar el hueso.
    Rellenar los canelones con la mezcla de pollo.
    Colocar en molde y agregar la salsa para canelones, hongos y los quesos.
    Hornear a 350oF por 20 minutos..