Arroz con verduras

Ingredientes:

1 calabacin

1 cebolla pequeña

1 zanahoria

1/2 taza de arroz

1/2 taza de brocoli

1/4 de setas o hongos 

1 litro de caldo de pollo o verdura

2 cucharadas de aceite

Sal y pimienta al gusto.

Preparacion: 

Cortar las cebolla, el brocoli y la zanahoria en cuadritos pequeño Sofreír 5 minutos en un salten previamente calentada con el aceite. Añadir el calabacin cortado en dados y los hongos. Sofreír 5 minutos mas añadir el arroz. Remover durante un par de minutos y añadir el caldo previamente caliente, hasta que cubra el arroz. Dejar que se vaya sumiendo mientras arroz se cuece unos 15 - 20 minutos. Añadir mas caldos si se necesita y listo para disfrutar.