Ensalada de fresas y espinacas con queso y nuez

Ingredientes:

1 Lb de espinacas picadas

8 fresas frescas

6 oz de queso de cabra

3 oz de nuez

Para la vinagreta:

2 oz de aceite de oliva

1 oz de vinagre

1 cucharadita de azúcar blanca

Sal y pimienta al gusto

1 diente de ajo picado

Preparacion:

En un recipiente, mezcle vinagre , la sal y azúcar para que se diluya en el vinagre mientras agrega poco a poco el aceite de oliva luego le agrega pimienta y el ajo y reserva. Lave y desinfecte las espinacas y la fresas. Parta la fresas por la mitad y mezcle con todos os ingredientes. Agregue la vinagreta, mezcle nuevamente y listo.

Ensalada de tomate y lentejas

Ingrediente: 

400 g de lentejas cocidas

12 tomates cherry

100 g de rucula

1 cebolla

Aceitunas negras

Para la vinagreta:

El zumo de medio limón

1 cda. de pimienta

1 cda. de comino

1 cda. de anís

1 cda. de orégano

1 diente de ajo grande

1 cda. de jengibre fresco

Sal.

Preparacion:

Prepara la vinagreta moliendo la pimienta, el comino, el anís, el orégano, el ajo, el jengibre, y la sal. Agregar a continuación el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el zumo de limón, mezclar bien y deja reposar. Dispón las lentejas ya frías en una ensaladera, pela y pica bien pequeña la cebolla y mezclar con la lentejas. Lavar la rucula, repártela sobre la lentejas. Lava los tomates, córtalos a cuadros y ponlos también en la ensaladera junto a las aceitunas negras. Riega la ensalada de lentejas y tomates con la vinagreta elaborada y mezclar para fusionar los sabores. 

Ensalada de rucula y tomate y aceitunas negras

Ingredientes:

1 atado de rucula 

Tomates confitados

Un diente de ajo.

Aceitunas  negras

Algunos rebanadas de pepino

Aceite de oliva, limón o vinagre

Sal y pimienta al gusto.

Preparacion:

Lava bien la rucula y córtala con las manos, acomodarla en un recipiente para ensalada. Añade los tomates confitados fríos, el diente de ajo bien picado, las aceitunas negras rebanadas y el pepino. Finalmente, condimentar con aceite de oliva y vinagre o zumos de limón, a demás de la sal y la pimienta. Y a disfrutar con todos. 

Salmon al vapor con ensalada de rucula

Ingrediente:

250 g de lomo de salmón limpio

100 g de rucula

70 g de almendras tostadas

3 tomates semisecos en aceite

1 pera

1 cebolla

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen

Preparacion:

Salpimentar el salmón y colocarlo en un pirex por 6 minutos. Pelar la pera, retirar el corazón y laminarla. En una salten poner una gotas de aceite y dorar la pera. Triturar ligeramente las almendras. Picar la cebolla y los tomates semisecos. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un bol y servir con guarnición del salmón. Y listo a disfrutar con todos. 

Ensalada de lenteja

Ingredientes:

3000 g. de lentejas cocidas

1 tomate grande maduro

1 cebolla

1 trozo de queso fresco

1 zanahoria

1 lata de maíz 

Aceite de oliva

Sal

Vinagre

Preparacion:

Pelar y trocear la zanahoria en dados pequeños, y la cebolla bien fina, echar en el bol donde vaya a preparar la ensaladas. Lavar y cortar en rodajas el tomate bien maduro y agregar el maíz luego de haberlo escurrido. Agregar las lentejas cocidas. Remover bien. Corta el queso en daditos y añadir a la ensalada, volver a remover. Aliñar al gusto, con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva y listo para disfruta. 

Ensalada de molondrones

Ingredientes:

2 limones

2 cucharadas de aceite

1 ramito de perejil

1 pimiento morrón rojo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimiento molido

1 cebolla roja

4 taza de molondro

Preparacion:

Mezcle la mitad del jugo de limón con el aceite, perejil, pimiento morrón, sal, pimienta y cebolla. Reserve. Hierva los molondros hasta que estén cocidos, habiendo agregado una cucharadita de sal y el resto del jugo de limón al agua hervir. Cuando estén cocidos, retire del agua. Deje enfriar a temperatura ambiente. Mezcle con los ingredientes que había reservado y sazone con sal y pimienta al gusto. 

Ensalada de salmon, aguacate y queso feta

Ingredientes:

Un manojo de rucula

1/2 taza de queso

1/2 taza de salmón

1/2 aguacate 

1/2 cebolla

El zumo de medio limón

Sal 

Aceite 

Preparacion:

Lavar la rucula y colocarlos al fondo del plato. Cortar el salmón, el queso y el aguacate en cuadrados y añadir por encima. Cortar la cebolla en cuadrados mas pequeño y añadir. Aliñar con sal, el zumo del limón y aceite al gusto. Y  a disfrutar. 

Ensaladas de pollo veraniega

Ingredientes: 

1 pechuga de pollo a la parrilla

20 cerezas, sin semillas en mitades

1/2 pepinos, pelados y cortados en cubitos

2 aguacates, sin semillas y cortados en cubitos 

1/2 taza de yogur

3-4 cucharadas de miel

2 cucharadas de mayonesa

1 pizca de cilantro 

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de eneldo fresco picado

Preparacion:

en un bol mezclar todos los ingredientes. Para llevarla a la mesa, colocar porciones de la ensalada sobre rebanadas de pan y lechuga y listo para servir y disfrutar. 

Ensalada de aguacate tomate y albahaca

Ingredientes:

2-3 aguacates 

3- 4 tomates maduros

2 dientes de ajo

Aceites de oliva virgen extra

El jugo de medio limón

Sal

Preparacion:

Pelar los tomates, cortarlos en pedazos o gajos, poner un bol. Abrir los aguacates por la mitad y cortar en rodajas de tamaño similar a los del tomate, incorporadolos al bol con los tomates. Añadir el ajo cortado en picadito y una hojas frescas de albahaca partidas en pequeños trozos. Para aliñar, incorpora una pizca de sal, 3-4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y el jugo de limón y esta listo para servir y disfrutar. 

Ensalada de verano

Ingredientes:

2 1/2 libras de papas

2 cebollas

1 pimientos verde

1 pimiento rojo

4 naranjas

4 huevos cocidos 

4 tomates 

Aceitunas 

300 g de atún en aceite 

Sal

Aceite de oliva

Vinagre de jerez

Preparacion:

Se pone una olla con agua con sal y se echan las papas con la piel, bien lavadas; se dejan cocer. Cuando estén tiernas, se pelan y se cortan en cuadros grandes, se pone en un plato con el tomate, ya cortado. Poner la cebolla, el pimiento, los huevos en rodajas y las naranjas, se echan las aceitunas , el atún, el aceite, el vinagre y un poco de sal, el gusto y a disfrutar. 

Ensalada al estilo griego

Ingredientes: 

1 lechuga italiana 

2 tazas de queso feta en cubos

8 jitomates cherry, partido a la mitad

1/2 pieza de pepino, rebanada

1/2 taza de cebolla morada, cortada en lunas 

12 aceitunas negras sin huesos 

aderezo italiano comercial

Preparación:

Acomoda en un tazón la lechuga, el queso, lo jitomates, el pepino, la cebolla y las aceitunas. Al momento de servir, acompaña con el aderezo italiano y a disfrutar.

Ensalada de naranja y salmon

Ingredientes:

4 naranja, cortadas en suprema

250 g. De salmón ahumado

1 taza de arugula

Aceite de oliva

Pimienta molida

Preparación: 

Coloca las supremas de naranja, el salmón y la arugula en un tazón.. Al momento de servir, adereza con el aceite de oliva y pimienta al gusto y a disfrutar. 

Ensalada mixta

Ingredientes:

4 taza de diferentes lechugas 

6 jitomates cherry partido a la mitad

10 aceitunas verdes sin hueso

Para la vinagreta:

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharada de salsa de soya

1 cucharada de jengibre finamente picado

1/4 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Acomoda las lechugas, el jitomate y la aceitunas en un tazón. Para la vinagreta, integra perfectamente el vinagre, la salsa de soya, el jengibre y sazona con sal y pimienta, integra el aceite de oliva en forma de hilo.

Lleva la vinagreta a la mesa para que cada quien aderece al gusto y a disfrutar. 

Ensalada caprese

Ingredientes:

10 jitomates cherry

300 g de queso mozzarella, rebanado o en balitas

10 hojas de albahaca fresca

Para la vinagreta:

1 cucharadita de vinagre balsámico

1/4 taza de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

Preparación: 

corta los Jitomates a la mitad. Acomoda en un plato los jitomates, las balitas de queso, las hojas de albahaca, sal y pimienta. Para la vinagreta, integra perfectamente el vinagre con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Al momento de servir, adereza al gusto y a disfrutar. 

Ensalada verde

Ingredientes:

8 jitomates cherry

3 taza de variedad de lechuga

1 pepino rebanado

Para la vinagreta:

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de vinagre de vino blanco

1/4 de taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Cortar los jitomates a la mitad. Acomoda en un tazón la lechuga, los jitomates y los pepinos. Para el aderezo, mezcla el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierta el aceite de oliva en forma de hilo, hasta que se integre todos los ingredientes. Al momento de servir, adereza al gusto y a disfrutar.

Ensalada griega

Ingredientes:

1 pepino pequeño

1 cebolla roja

1/2 pimiento rojo 

5 tomates cherry

1/2 taza de queso feta

1/4 taza de aceitunas negra

1/4 taza de alcaparras

orégano

1 una cucharada de aceite y vinagre

Preparación:

Comience pelando y picando la cebolla en finas tiras. Corte también los tomates cherry en cuarto. Quite las semillas del pimiento y córtelo en pequeños trozos. Corte el pepino en rodajas. Eche todo en una fuente y agregue un poco de aceite de oliva por arriba. Aderece también con vinagre y orégano a gusto. Añada sal y pimienta y mezcle todo. Corte el queso feta en cubitos pequeños, y añadalo junto a las aceitunas.

ENSALADA DE CAMARONES.

ENSALADA DE CAMARONES.

Ingredientes

• 120 gramos de camarones, 
• 1 mazorca de maíz pequeña, 
• 1/2 planta de lechuga o repollo blanco, 
• 50 gramos de tomates cereza,
•  1 zanahoria pequeña, 
• zumo de medio limón,
•  sal a gusto 
•  1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparación

Para comenzar, hervimos la mazorca de maíz y desgranamos, mezclamos con la lechuga o el repollo cortado finamente, agregamos la zanahoria previamente rallada y los tomates cereza ya lavados.
En una sartén salteamos los camarones hasta que queden firmes y cocidos, dejamos enfriar y sumamos al recipiente con el resto de los ingredientes.
Mezclamos y salamos, condimentamos con el zumo de limón y el aceite y listo para consumir.