LASAÑA DE QUESO.

 

LASAÑA DE QUESO.

Ingredientes

    -1 paquete de lasaña
    -1/2 lt. de Leche
    -1 cdita. de nuez moscada
    -1 cda. de mantequilla
    -8 lonjas de queso gouda
    -Queso rallado
    -Champiñones cocidos
    -Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

    Hierva la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
    Prepare una salsa bechamel diluyendo previamente la Harina en un poco de leche, calentar el resto de la leche con la mantequilla, salpimiente y añada la nuez moscada.
  
Cuando arranque el hervor añada la harina y deje cocinar cinco minutos, sin parar de remover.
    En una bandeja para horno, donde encaje bien la lasaña, coloque dos cucharadas de bechamel, una capa de lasaña, una capa de queso y otra de bechamel.
 
 Repita la operación hasta que se termine la lasaña.
    Se debe finalizar con una capa de bechamel con queso rallado..

LASAÑA DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS.

LASAÑA DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS.

Ingredientes:

    Para 4 personas:
    350 gramos de champiñones
    250 gramos de jamón serrano
    1 cebolla
    2 dientes de ajo
    200 gr. de espinacas
    250 gr. de queso ricotta
    100 gr. de queso curado
    1/2 litro de salsa de tomate casero
    1 cucharita de albahaca
    8 láminas de lasaña
    50 gr. de parmesano rallado
    agua
    aceite virgen extra
    sal
    perejil

Preparacion:

Pon abundante agua a cocer en una cazuela grande. Sazónala y añade un chorrito de aceite. Cuece las láminas de lasaña durante unos 12-15 minutos.

Limpia y pica las espinacas. Cuécelas, escúrrelas y mézclalas con los quesos riccota y cheddar.

En una sartén pon a dorar la cebolla y los ajos finamente picados. Cuando tome color, añade el jamón cortado en taquitos, rehoga brevemente e incorpora los champiñones laminados. Cocina durante 5 minutos. Agrega la salsa de tomate y la albahaca.

Coloca 2 láminas de lasaña sobre un molde de cristal apto para el horno, cúbrelas con relleno de espinacas y queso, tapa con 2 láminas de lasaña, pon encima el relleno de champiñones, cubre nuevamente con 2 láminas de lasaña, alterna las capas hasta terminar, dejando en la última capa el relleno de champiñones.

Tapa el molde con papel de aluminio e introduce en el horno a 200ºC, durante 10 minutos. Saca el molde, espolvorea con queso rallado y gratina durante 2 minutos.

Decora con una rama de perejil.

LASAÑA DE POLLO

LASAÑA DE POLLO

Ingredientes

•     4 pechugas de Pollo
•     Caja de 500 g de pasta para lasaña
•     Medio litro de bechamel
•     100 g de queso parmesano
•     100 g de queso mozzarela
•     300 g de de champiñones
•     2 dl de caldo de pollo
•     2 dl de aceite
•     100 g de Cebolla roja
•     2 dientes de Ajo
•     Sal Y Pimienta

Preparación:

    Cocinamos las pechugas en Agua con el ajo macerado, y las troceamos una vez cocinadas.
    Cocemos en agua con sal y aceite la pasta para lasaña hasta que quede al dente, aproximadamente 10 o 15 minutos.
  
Para el relleno: Picamos finamente la cebolla roja, pelamos y picamos los tomates y pochamos los dos ingredientes en el aceite.

    Cuando están a punto agregamos un poco de caldo de pollo para ir formando una salsa, agregamos la salsa bechamel revolviendo constantemente, y cuando la salsa está hirviendo añadimos el pollo desmenuzado.

    En una sartén aparte cortamos en láminas los champiñones y los sofreímos en aceite bien caliente.
    Para construir la lasaña, engrasamos con Mantequilla una placa de horno y colocamos una capa de pasta de lasaña ya cocida.

    Seguidamente agregamos una capa de salsa, una de champiñones, una de queso mozzarella, luego otra capa de pasta, salsa, champiñones, queso y así hasta llenar la placa.

    La última capa será de salsa, champiñones y queso, Agregamos el queso parmesano por encima y metemos al horno precalentado a 250 ºC durante 20 minutos aproximadamente hasta que se dore..

LASAÑA DE JAMON Y QUESO

LASAÑA DE JAMON Y QUESO

(8 porciones)

Ingredientes:

    un paquete de placas de lasaña
    una lata grande de tomate pelado
    4 dientes de ajo
    400 gr. jamón cocido en lonchas
    400 gr. queso de sandwich en lonchas
    1 litro de leche
    4 cucharadas harina
    40 gr. mantequilla
    sal, pimienta y orégano o albahaca al gusto
    aceite de oliva

Preparacion.

    Comienza con la salsa de tomate. Pon aceite de oliva en un cazo a calentar. dora los ajos y añade el tomate. Deja que cuezca unos 20 min. Añade sal, pimienta y orégano o albahaca al gusto. Yo suelo triturar la salsa. Reserva.
    Pon agua a calentar en una olla y cuece las placas de lasaña según las indicaciones del paquete.
    Vamos con la salsa bechamel. Normalmente se necesita una cucharada de harina por vaso de leche. Calienta la leche en un cazo. En otro, pon la mantequilla a derretir. Añade la harina y deja que hierva unos momentos. Está cocida cuando hace burbujitas y huele ligeramente a pan. Añade la leche de golpe y revuelve hasta que engorde. Rectifica de sal y pimienta y/o nuez moscada.
    Ya sólo nos queda montar la lasaña. Orden de las capas: - salsa tomate

• placas lasaña
• jamón
• queso
• bechamel
• placas lasaña
• salsa tomate
• jamón
• queso

     bechamel,así hasta que no tengas más ingredientes. Por supuesto que se puede variar...
    terminamos con placas de lasaña y una buena capa de bechamel. Si quieres puedes poner un poco de queso parmesano rallado por encima.
    Horneamos a 200ºC unos veinte minutos.

LASAÑA VEGETARIANA

LASAÑA VEGETARIANA

Ingredientes:

(Para 8 porciones)

    16 láminas para lasaña
    5 tazas de salsa de tomate
    400 g de queso mozzarella rallado
    1/2 kg de hongos, sin tallos y cortados
    1/2 kg de calabaza
    1/2 kg de berenjenas
    200 g de espinacas
    Aceite de oliva
    Sal y pimienta
    Perejil para adornar (opcional)

Preparacion:
 
Precalienta el horno a 200°C. Calienta también en el microondas o en una olla la salsa de tomate que usarás.

En una sartén, con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva, saltea las espinacas con algo de sal y pimienta durante 2 minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego. Coloca la espinaca en un bol, retira el exceso de líquido que haya desprendido con una cuchara. Reserva.

En la misma sartén añade un poco más de aceite y saltea las calabazas y las berenjenas picadas en cubos pequeños. Añade sal y pimienta. Deja cocinar de 3 a 5 minutos hasta que estén suaves. Saca del fuego y pon aparte.

Ahora, en el mismo sartén saltea con un poco de aceite los hongos (que pueden ser cualquiera que te guste) picados, con sal y pimienta, alrededor de 3 a 5 minutos, hasta que estén suaves. Retira del fuego y reserva.

En una fuente para horno pon un poco de aceite en el fondo y cubre con láminas de lasaña. Agrega 3/4 de taza de la salsa de tomate ya caliente. Luego añade la mezcla de calabaza y berenjenas, y por encima queso rallado. Repite el mismo procedimiento pero agregando una capa de espinaca y después de hongos. Al final agrega solo salsa de tomate y queso. Si quieres puedes poner también salsa bechamel. ¡Ya tienes tu lasaña vegetariana armada!

Ahora lleva al horno por 30-35 minutos o hasta que la pasta esté cocida y el queso derretido y gratinado. Si quieres, espolvorea algo más de queso rallado por encima y perejil para adornar.

LASAÑA CROLLA

LASAÑA CRIOLLA

Ingredientes

Nueve tiras de lasagna.
Una libra de queso mozzarela rallado.

Para relleno

Dos libras de carne de res molida.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
Dos cucharadas de pasta de tomate.
Una cebolla pequeña.
Pimienta negra.
Orégano.
Sal

Para la salsa

Ocho tomates bien maduros.
1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
Una pizca de orégano.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
1/2 cucharada de ajo majado.
Sal

Preparación

Ponga la carne molida en un recipiente y mezcle con la cebolla, una pizca de orégano, una pizca de pimienta molida y una pizca de sal. En una sartén caliente el aceite. Agregue la carne y remueva para que se cocine uniformemente. Agregue dos cucharadas de agua y la pasta de tomate. Deje sofreír hasta que esté bien cocido. Deje evaporar casi todo el líquido. Ajusta la sal a tu gusto. Retira del fuego y reserva.

Ponga agua a hervir. Sumerja los tomates en el agua hirviendo por unos pocos segundos para aflojar la piel. Retira del agua. Deja enfriar y retira la piel. Corta en trozos pequeños deshaciéndote de las semillas. Espolvoréalos con sal y pimienta. Calienta el aceite y sofríe a temperatura baja hasta que los tomates estén blandos y formen 2 1/2 tazas de salsa espesa. Añade agua si es necesario.

Ajusta la sal al gusto. Apaga el fuego y reserva.

Hierve la pasta hasta que esté ligeramente más dura que aldente añadiendo una cucharadita de sal al agua. Pon tres hojas de lasagna en el fondo de un molde cerámico. Cubre con un cuarto de la salsa. Pon la mitad de la carne encima y un tercio del queso. Pon tres hojas de lasagna encima y repite con el resto. Cubre con el queso restante y hornea a fuego bajo por 20 minutos. Deja enfriar por cinco minutos antes de servir.