Pan con vegetales

Ingredientes:

6 jitomates

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico 

4 rebanada de pan integral

1 aguacate rebanado 

1 taza de hoja de espinaca baby

1 taza de queso ricotta 

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corta los jitomates a la mitad. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta, marina los jitomates durante 10 minutos. Hornea los jitomates a 175ºC durante 15 minutos. Calienta el pan, acomoda dos rebanadas de aguacate, tres de jitomate, las hojas de espinaca y vierte una cucharada de queso ricotta. Y a disfrutar.