Huevo revueltos con trufa

Ingredientes:

5 huevos

1 taza de trufas

1 taza de crema de leche

1\2 media barrita de mantequilla

Sal y pimienta

Preparacion:

Primero picamos muy fino las trufas y las sofreímos en mantequilla durante un minuto. Luego batimos los huevos y los añadimos a las trufas. Cocemos a fuego lento unos minutos mezclando bien todo. Lo sacamos del fuego y añadimos la crema de leche junto con un poco de pimienta y sal. 

Helado de mango

Ingredientes:

2 mangos grandes y muy maduros

1 1\2 tazas de azúcar

250 ml. de yogur natural sin edulcorante

3 cucharaditas de zumo de mango

Preparacion:

Sacar toda la pulpa del mango, ponerla en un procesador o batidora y hacer puré. En un salten, agregar el zumo de mango y el azúcar. Calentar hasta su disolución. Añadir este almíbar a la pulpa de mango y en la licuadora hacer puré de nuevo. Añadir el yogur y mezclar muy bien. Verter la mezcla en un molde, cubrir con platico y poner en el congelador. Cuando este casi congelado ( alrededor de 3 horas), poner mezcla en el procesador y mezclar hasta que quede suave. Volver a ponerla en el congelador. Repetir este proceso 2 veces (llevar ala nevera y luego al procesador) termine el proceso con una hora en la nevera y listo a disfrutar. 

Ensalada de fresas y espinacas con queso y nuez

Ingredientes:

1 Lb de espinacas picadas

8 fresas frescas

6 oz de queso de cabra

3 oz de nuez

Para la vinagreta:

2 oz de aceite de oliva

1 oz de vinagre

1 cucharadita de azúcar blanca

Sal y pimienta al gusto

1 diente de ajo picado

Preparacion:

En un recipiente, mezcle vinagre , la sal y azúcar para que se diluya en el vinagre mientras agrega poco a poco el aceite de oliva luego le agrega pimienta y el ajo y reserva. Lave y desinfecte las espinacas y la fresas. Parta la fresas por la mitad y mezcle con todos os ingredientes. Agregue la vinagreta, mezcle nuevamente y listo.

Ensalada de frutas

Ingredientes:

1 toronja

1 naranja

1 guineo maduro

1 ramita de uvas verdes

1 ramita de uvas rojas

1 pera madura

1 manzana roja

1 ramita de hojas de menta

2 oz jugo de limón

4 oz de agua

Jengibre al gusto

Preparacion:

Para la ensalada de fruta, corte la toronja y la naranja, exprimiendo una parte de los cítricos y la otra parte córtelo en gajos y reserve. Ralle la cascara de limón evitando la parte blanca. Combine el jugo de los cítricos y reserve. Mezcle el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Caliente hasta que azúcar se haya derretido, resolviendo un par de veces. Agregue la ralladura de limón y el jengibre y deje hervir, baje la flama a fuego lento. Enfrié, cuele y deje reposar por 10 minutos. Rebane el guineo en rodajas, corte las uvas en dos mitades, la pera y la manzana en cubitos. Mezcle todas las frutas con el almíbar ya frió. Sirva las frutas mezcladas con el almíbar y decore con las hojas de menta en copas de martini o un recipiente de crista y a disfrutar. 

Batido de piña, mango y fresa

Ingredientes:

1 mango´

30 g de fresa

2 rebanadas de piña

4 cdas. de yogur natural

75 ml de zumo de piña

Preparacion:

Pele el mango y la piña. Las fresas y quiteles el rabillo. Mezcle todos los ingredientes excepto el zumo y páselo por la batidora hasta que queden muy cremosos. Mezcle con el zumo y sirva.

Sorbete de sandia

Ingrediente:

500 g de sandia limpia sin semillas

125 ml  de agua

60 g de azúcar

2 cdas. de zumo de limón

1 pizca de sal

Preparacion:

En un cazo, echamos el agua y azúcar. Removemos lo justo para que se mezclen y llevamos a ebullición. Una vez comience a hervir, contamos 2 minutos. Retiramos del fuego  y pasamos el almíbar a otro recipiente para que se enfrié. Mientras , Trituramos la sandia que estar limpia, sin cascara ni pepitas, junto al zumo de limón y la pizca de sal. Una vez obtenido el puré lo mezclamos con el almíbar ligero. pasamos a un recipiente que sirva para el congelador congelamos durante unas horas, removiendo de vez en cuando, hasta que tenga textura adecuada y listo para servir. 

Ensalada de tomate y lentejas

Ingrediente: 

400 g de lentejas cocidas

12 tomates cherry

100 g de rucula

1 cebolla

Aceitunas negras

Para la vinagreta:

El zumo de medio limón

1 cda. de pimienta

1 cda. de comino

1 cda. de anís

1 cda. de orégano

1 diente de ajo grande

1 cda. de jengibre fresco

Sal.

Preparacion:

Prepara la vinagreta moliendo la pimienta, el comino, el anís, el orégano, el ajo, el jengibre, y la sal. Agregar a continuación el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el zumo de limón, mezclar bien y deja reposar. Dispón las lentejas ya frías en una ensaladera, pela y pica bien pequeña la cebolla y mezclar con la lentejas. Lavar la rucula, repártela sobre la lentejas. Lava los tomates, córtalos a cuadros y ponlos también en la ensaladera junto a las aceitunas negras. Riega la ensalada de lentejas y tomates con la vinagreta elaborada y mezclar para fusionar los sabores.