Tarta de zanahoria

Ingredientes para la masa:

300 g de harina

5 g de levadura molida

150 g de azúcar

125 g de mantequilla

Mantequilla y harina extra

Ingredientes para el relleno:

200 g de zanahoria 

200 g de almendras molidas sin piel

6 huevos 

425 g de azúcar

Preparación: 

Mezcle la harina con la levadura. Por otro lado, mezcle el azúcar y la mantequilla,  hasta que esta este derretida. Enseguida, mezcle la mezcla de harina y de levadura con el preparado de azúcar hasta que obtenga una masa homogénea.

Con la masa obtenida, forre un molde para tartas previamente untada con mantequilla y espolvoreado con harina.

En seguida, pele las zanahoria y rallelas. Añada las almendras molidas y mezclelo bien. Ponga los huevos y el azúcar y vuelva a mezclarlo todo bien.

Eche esta mezcla en la tartera forrada, y entre en el horno a cocer durante 35 minutos. Trascurrido este tiempo, retire la tarta y déjela enfriar. Sírvala templada o fría y listo para compartir y disfruta.