SOPA DE MARISCOS.

SOPA DE MARISCOS.

Preparación:

150 grs. de gambas
250 grs. de almejas
250 grs. de mejillones
150 grs. de calamar troceado
1 trozo de rape (150 grs. apróx.)
1 cebolla mediana
1 tomate rojo maduro
1 zanahoria
Una cucharadita de pimentón dulce
2 lt de agua o caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal

Preparación 

Limpiar todos los mariscos.
Poner el agua en una olla al fuego y cocer el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.

Colar el caldo, quitar caparazones a las gambas y conchas a los mejillones. Reservar.
Aparte, sofreír en una cacerola, con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada, salpimentar. Agregar al sofrito todo el caldo de hervir los mariscos, y se deja cocer unos minutos.
Por último añadir el rape y calamar troceado, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes.

Dejar cocer todo unos diez minutos más y apartar para servir caliente.