Chuleta de cordero lechal con chutney de coco tierno y mentas sobre batata asada

Ingredientes:

1 cucharada de romero fresco picado
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
4 onza de chuleta de cordero magra
1/2 cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta fresca
spray para cocinar

Preparación:

Adobe las chuletas con romero, aceite de oliva y ajo. Dejarlas marinar en una bolsa plástica por dos horas o toda la noche.
caliente la parrilla y rocié con aceite en spray. Sazone las chuletas con sal y pimienta al gusto y cocine por tres minutos de cada lado (145ºF para termino medio) y luego a disfrutar.