Huevo revueltos con trufa

Ingredientes:

5 huevos

1 taza de trufas

1 taza de crema de leche

1\2 media barrita de mantequilla

Sal y pimienta

Preparacion:

Primero picamos muy fino las trufas y las sofreímos en mantequilla durante un minuto. Luego batimos los huevos y los añadimos a las trufas. Cocemos a fuego lento unos minutos mezclando bien todo. Lo sacamos del fuego y añadimos la crema de leche junto con un poco de pimienta y sal. 

Helado de mango

Ingredientes:

2 mangos grandes y muy maduros

1 1\2 tazas de azúcar

250 ml. de yogur natural sin edulcorante

3 cucharaditas de zumo de mango

Preparacion:

Sacar toda la pulpa del mango, ponerla en un procesador o batidora y hacer puré. En un salten, agregar el zumo de mango y el azúcar. Calentar hasta su disolución. Añadir este almíbar a la pulpa de mango y en la licuadora hacer puré de nuevo. Añadir el yogur y mezclar muy bien. Verter la mezcla en un molde, cubrir con platico y poner en el congelador. Cuando este casi congelado ( alrededor de 3 horas), poner mezcla en el procesador y mezclar hasta que quede suave. Volver a ponerla en el congelador. Repetir este proceso 2 veces (llevar ala nevera y luego al procesador) termine el proceso con una hora en la nevera y listo a disfrutar. 

Ensalada de fresas y espinacas con queso y nuez

Ingredientes:

1 Lb de espinacas picadas

8 fresas frescas

6 oz de queso de cabra

3 oz de nuez

Para la vinagreta:

2 oz de aceite de oliva

1 oz de vinagre

1 cucharadita de azúcar blanca

Sal y pimienta al gusto

1 diente de ajo picado

Preparacion:

En un recipiente, mezcle vinagre , la sal y azúcar para que se diluya en el vinagre mientras agrega poco a poco el aceite de oliva luego le agrega pimienta y el ajo y reserva. Lave y desinfecte las espinacas y la fresas. Parta la fresas por la mitad y mezcle con todos os ingredientes. Agregue la vinagreta, mezcle nuevamente y listo.

Ensalada de frutas

Ingredientes:

1 toronja

1 naranja

1 guineo maduro

1 ramita de uvas verdes

1 ramita de uvas rojas

1 pera madura

1 manzana roja

1 ramita de hojas de menta

2 oz jugo de limón

4 oz de agua

Jengibre al gusto

Preparacion:

Para la ensalada de fruta, corte la toronja y la naranja, exprimiendo una parte de los cítricos y la otra parte córtelo en gajos y reserve. Ralle la cascara de limón evitando la parte blanca. Combine el jugo de los cítricos y reserve. Mezcle el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Caliente hasta que azúcar se haya derretido, resolviendo un par de veces. Agregue la ralladura de limón y el jengibre y deje hervir, baje la flama a fuego lento. Enfrié, cuele y deje reposar por 10 minutos. Rebane el guineo en rodajas, corte las uvas en dos mitades, la pera y la manzana en cubitos. Mezcle todas las frutas con el almíbar ya frió. Sirva las frutas mezcladas con el almíbar y decore con las hojas de menta en copas de martini o un recipiente de crista y a disfrutar. 

Batido de piña, mango y fresa

Ingredientes:

1 mango´

30 g de fresa

2 rebanadas de piña

4 cdas. de yogur natural

75 ml de zumo de piña

Preparacion:

Pele el mango y la piña. Las fresas y quiteles el rabillo. Mezcle todos los ingredientes excepto el zumo y páselo por la batidora hasta que queden muy cremosos. Mezcle con el zumo y sirva.

Sorbete de sandia

Ingrediente:

500 g de sandia limpia sin semillas

125 ml  de agua

60 g de azúcar

2 cdas. de zumo de limón

1 pizca de sal

Preparacion:

En un cazo, echamos el agua y azúcar. Removemos lo justo para que se mezclen y llevamos a ebullición. Una vez comience a hervir, contamos 2 minutos. Retiramos del fuego  y pasamos el almíbar a otro recipiente para que se enfrié. Mientras , Trituramos la sandia que estar limpia, sin cascara ni pepitas, junto al zumo de limón y la pizca de sal. Una vez obtenido el puré lo mezclamos con el almíbar ligero. pasamos a un recipiente que sirva para el congelador congelamos durante unas horas, removiendo de vez en cuando, hasta que tenga textura adecuada y listo para servir. 

Ensalada de tomate y lentejas

Ingrediente: 

400 g de lentejas cocidas

12 tomates cherry

100 g de rucula

1 cebolla

Aceitunas negras

Para la vinagreta:

El zumo de medio limón

1 cda. de pimienta

1 cda. de comino

1 cda. de anís

1 cda. de orégano

1 diente de ajo grande

1 cda. de jengibre fresco

Sal.

Preparacion:

Prepara la vinagreta moliendo la pimienta, el comino, el anís, el orégano, el ajo, el jengibre, y la sal. Agregar a continuación el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el zumo de limón, mezclar bien y deja reposar. Dispón las lentejas ya frías en una ensaladera, pela y pica bien pequeña la cebolla y mezclar con la lentejas. Lavar la rucula, repártela sobre la lentejas. Lava los tomates, córtalos a cuadros y ponlos también en la ensaladera junto a las aceitunas negras. Riega la ensalada de lentejas y tomates con la vinagreta elaborada y mezclar para fusionar los sabores. 

Coctel little pink pearl

Ingredientes:

2 partes de zumo de toronja roja

1 parte de jugo de limón

1 toque de sirope de horchata

Preparacion:

Mezclar bien los ingredientes y decorar con una rodajita de toronja roja. Y listo para compartir y disfrutar. 

Tapas vegetarianas

Ingredientes:

Cebollino al gusto

1 manzana rallada

1 cucharada de mayonesa

2 cucharadas de salsa de queso azul

1 zanahoria rallada

Pan tostado o galleta salda

Preparacion:

Ponga en un bol de cristal todos los ingredientes, mezcle con una espátula de madera. Agregue unas galletas saldas, rebanadas de pan tostado y listo. 

Tapas de anchoas y aceitunas

Ingredientes:

1\2 taza de aceitunas negras picadas

1 lata anchoas picadas

1 bolsa grisines (palitos de pan)

3 cucharada de mayonesa

1 cucharada de soja

Preparacion:

Picar las aceitunas y anchas y mezclar todo. Por otro lado, triturar los grisines y añadir la mayonesa y la salsa de soja. Mezclar y montar sobre cucharadas  sopera modo de tapa.

Tapas de atún con aguacate

Ingredientes:

Unas tajadas tostada de pan

Atún en conserva

1 cucharada de mayonesa

2 tomates

1 aguacate grande 

Pimienta

Sal

Limón

Preparacion: 

Para comenzar, colocar el atún en un recipiente y mezclar con un poco de mayonesa. A esto se le puede agregar un poco de pimienta y sal. Una vez que esto este listo, cortar el aguacate en rodajas y echarle gotas de limón. Después, Hacer lo mismo con el aguacate, ya que sera como una especie de salsa. Y solo queda tostar el pan y untar el atún, al que se le agregara el aguacate y el tomate y listo. 

Tapas de verduras con queso fresco

Ingredientes:

Tostada de pan

1 pepino en rodajas

1 pimiento

1\2 taza de queso fresco

1\2 taza de jamón

Orégano 

Limón

Preparacion: 

Lavar bien las verduras, después pelar el pepino, cortar en rodajas ambos ingredientes. Deja esto aun lado. Cortar el queso en tajadas grandes o medianas, al igual que el jamón, pero en cubos pequeños. Una vez que todos este picado, agregarle unas gotas de limón a las verduras. Luego tostar el pan y cortarlos en tajadas de forma diagonal. Poner todos los ingredientes sobre la tostadas. Al final, Agregar el orégano y ya listo par disfrutar. 

Tapas de prosciutto, aceitunas y queso philadelphia

Ingredientes:

1\2 taza de tiras de prosciutto

10 aceitunas verdes

1\4 taza de queso phildelphia

Un manojo de espinaca

Rebanada de pan tostado

Preparacion:

Lo primero que hay que hacer es preparar una pasta de queso philadelphia, para lo que basta mezclar una buena cucharadas de queso con espinacas picadas finamente. Luego, cortar el prociutto en tirar, tostar el pan, untar el queso en las tostadas, poner la tiras de prociutto y cerrar con las aceitunas, que puede estar llenas de cualquier ingrediente, colocando las con un palillo sobre lo preparado y listo.

Licuado de arandano y coco

Ingredientes:

1 taza de arándanos congelados 

3 guineos maduros

1 taza de yogur natural deslactosado

1 taza de leche de coco sin azúcar

2 cucharada de miel

Preparacion:

Licuar los ingredientes hasta integrar bien. Y listo, fácil y delicioso.

Ponche de piña colada

Ingredientes:

2 latas (12 oz cada una) de mezcla concentrada de piña colada

2 latas de concentrado de jugo de uva blanca

6 taza de agua fría

6 taza de refresco con gas sabor a limón 

Rebanadas de limón 

Hielo

Preparacion; 

En un recipiente grande de cristal o plástico, Mezcla los concentrados de piña colada y de uva blanca. Añade el agua. Antes de serví, vierta la mezcla en una taza para ponche. Añada refresco con gas y la rebanada de limón . Sirva con y hielo y a disfrutar.

Sangria de jamaica

Ingredientes:

2 cuartos de galón de agua

3 oz de flores seca de jamaica

1 taza de azúcar granulada

6 taza de vino tinto con o sin alcohol 

2 tazas de bolitas de melón de casilla

2 taza de piña, pelado y picado

1 limón finamente picado

Preparacion:

En una olla o cacerola de 3 cuartos de galón, hierve el agua, añade las flores de jamaica. Reduce el fuego y déjala hervir, sin tapar, de 20 a 30 minutos, o hasta que el agua se tiña de un color vino profundo. Cuela el agua y desecha la flores. Agregue azúcar y revuelva asta que se disuelva: deja que se enfrié por completo. Añade las frutas. Refrigera hasta que se este fría y listo. 

Coctel dulce mami

Ingredientes:

1 cda de azúcar

Champagne

5 hojas de hierbabuena

1 oz de jugo de arándanos (cranberry)

Limón

1\2 oz de vodka

Preparacion:

En una coctelera, agregue una cucharada de azúcar, 5 hoja de hierbabuena o menta y 2 sexto de limón. con un mortero machaque por varios segundos. Luego agregue hielo, el vodka y el jugo de arándano y agite bien y vierta en una copa tipo flauta con un colador. Finalice añadiendo champagne bien fría , y si desea puede decorar con frambuesa y listo. 

Coctel de mama

Ingredientes: 

3 oz de vodka

1 oz de licor de frambuesa

2 cucharada de fruta picada

Jugo de piña

Hielo

Preparacion:

Mezclar los ingredientes. completar con jugo de pila. Agregar hielo. 

Beso en quechua

Ingredientes:

1 1\2 oz de crema de coco

1\2 oz de blue curacao

4 oz de jugo de naranja

1 oz de licor de frambuesa

Preparacion:

Mezclar todo con una cucharita. Fácil y listo para disfrutar.

Frambuesa sour

Ingredientes:

3 oz de pisco macerado en frambuesa

1 oz de jarabe de goma

1 oz de de jarabe de limón

1\2 oz de clara de huevo

4 -5 cubos de hielo

Preparacion:

Poner todos los ingredientes en la licuadora, luego agregar el hielo y servir en copa y listo.

Ensalada de rucula y tomate y aceitunas negras

Ingredientes:

1 atado de rucula 

Tomates confitados

Un diente de ajo.

Aceitunas  negras

Algunos rebanadas de pepino

Aceite de oliva, limón o vinagre

Sal y pimienta al gusto.

Preparacion:

Lava bien la rucula y córtala con las manos, acomodarla en un recipiente para ensalada. Añade los tomates confitados fríos, el diente de ajo bien picado, las aceitunas negras rebanadas y el pepino. Finalmente, condimentar con aceite de oliva y vinagre o zumos de limón, a demás de la sal y la pimienta. Y a disfrutar con todos. 

Salmon al vapor con ensalada de rucula

Ingrediente:

250 g de lomo de salmón limpio

100 g de rucula

70 g de almendras tostadas

3 tomates semisecos en aceite

1 pera

1 cebolla

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen

Preparacion:

Salpimentar el salmón y colocarlo en un pirex por 6 minutos. Pelar la pera, retirar el corazón y laminarla. En una salten poner una gotas de aceite y dorar la pera. Triturar ligeramente las almendras. Picar la cebolla y los tomates semisecos. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada en un bol y servir con guarnición del salmón. Y listo a disfrutar con todos. 

Tacos a la mexicana

Ingredientes:

750 g de carne picada o molida

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picada 

3 dientes de ajos picados

3 cucharadas de Chile en polvo

2 cucharadas de orégano

1 cucharada de comino

250 g de tomates enlatados

Sal y pimienta al gusto

1\4 taza de harina de maíz

Preparacion:

Freír la cebolla en una salten con aceite de oliva bien caliente. Cuando la cebolla tenga una una textura transparente, agregar los tres dientes de ajo picados, incorporar también la pimienta o el chile en polvo , el orégano y el comino. Mezclar todo y cocinar durante un minuto a fuego suave. Posteriormente, agregar la carne picada  o molida y cocinar asta que pierda el color rosado. revolver bien con una espátula y agregar una pequeñas cantidades de tomates picados. Cocinar todo durante unos 5 minutos hasta que los sabores se mezclen. Condimentar al gusto con sal y pimienta, agregar la harina de maíz  y cocinar hasta que tenga una textura espesa. Empezar a rellenar tus tortillas, las cuales pueden duras o blandas. Servir con ensalada y queso por encima y a disfrutar. 

Coctel garibaldi

Ingrediente;

2 oz de campari

6 oz de jugo natural de naranja

1 rodaja de naranja

Preparacion:

En un vaso highball con hielo sirva directamente los ingredientes. Agregue la rodaja de naranja. y A disfrutar. 

Rollito de pechuga

Ingrediente;

12 filetes muy finos de pechuga de pollo

12 lonjas cuadradas de jamon york

12 trozos de queso

Huevo, harina y pan rallado (para empanizar)

Preparacion:

Sazonar las pechugas al gusto, extender y colocar dentro el jamon y el queso y se enrola. Poner una salten con abundante aceite al fuego. Pasar las pechugas por huevos batidos y luego pon el pan rallado. Atavesar los rollos con palitos, para que no se abran. Freir las pechugas a fuego medio para que la cerne se cueza bien. Y listo

Martini de mango

Ingredientes:

1 vaso de triple sec

2 vaso de vodka

1\4 vaso de jugo de limón

2 vaso de mango

1 vaso de hielo triturado

Preparacion:

En una coctelera o en la licuadora mezclar todos los ingredientes hasta que se logre una textura suave. Verterlo en una copa de coctel y decorar con hojas de menta. Servir frió y a disfrutar. 

Ensalada de lenteja

Ingredientes:

3000 g. de lentejas cocidas

1 tomate grande maduro

1 cebolla

1 trozo de queso fresco

1 zanahoria

1 lata de maíz 

Aceite de oliva

Sal

Vinagre

Preparacion:

Pelar y trocear la zanahoria en dados pequeños, y la cebolla bien fina, echar en el bol donde vaya a preparar la ensaladas. Lavar y cortar en rodajas el tomate bien maduro y agregar el maíz luego de haberlo escurrido. Agregar las lentejas cocidas. Remover bien. Corta el queso en daditos y añadir a la ensalada, volver a remover. Aliñar al gusto, con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva y listo para disfruta. 

Sangria con martini

Ingrediente:

200 ml de martini

400 ml de zumo de naranja

600 ml de vino tinto

1 naranja

2 guineos maduros

2 manzanas

Canela empolvo

Esencia de vainilla

Preparacion:

Lavar bien las fruta. Pelar y cortar en trozos pequeños. Para hacer la sangría se puede utilizar una jarra de cristal de buen tamaño. Echar mucho hielo dentro de la misma. Luego debes echar los ingredientes líquidos en el siguiente orden: el martini, el zumo de naranja y el vino tinto. Finalmente incorpora los trozos de frutas y condimentamos con un poco de esencia de vainilla y canela en polvo al gusto. Remover y listo a disfrutar.

Tomate relleno

Ingrediente:

100 g. de jamón

2 huevo o 3 yemas

100 g. de mozzarella

1 cdta. de pimentón

Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Sacar la parte superior del tomate como si fuera una tapa y ahuecar con una cuchara, cortar la pulpa de tomate en cubitos y reserva. Mezclar sal, la pimienta y el pimentón y espolvorear el interior de los tomates. Picar el jamón unir los cubitos de tomate reservados y agregar los huevos. Rellenar los tomates con esta preparación, acomodar en una fuente para horno. Cortar la mozzarella en cubitos, colocar encima de los tomates y llevar a horno a fuego medio durante 10 minutos o hasta que derrita el queso. Retirar y servir sobre rodajas de pan tostado. 

Gratinado de verdura

Ingredientes:

1 Lb de papas

1 calabacin

1 berenjena

2 cebollas

4 tomates maduros

2 pimiento ( del color de su preferencia)

1 hoja de menta y perejil

Aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Queso parmesano rallado

Preparacion;

Pelar las papas y las cebollas. Las demás verduras se usa con piel, bien lavadas. Cortar en rodajas de medo centímetro de grosor las cebollas, los pimientos, la berenjena, las papas y el calabacino. Mezclar en un recipiente las rodajas de verduras con los tomates cortados en dados, la menta y el perejil picados, sal y pimienta. Remover un poco. Untar una bandeja de horno con un poco de aceite, ir colocando las verduras en capas, cubrir con un vaso de agua, un chorrito de aceite de oliva y parmesano rallado. Hornear a 160º durante una hora, o hasta que las verduras esten tierna. Y listo.

Puerro gratinado

Ingredientes: 

6 puerros

1\3 de queso gruyere

1 taza de crema de leche

1 taza de vino blanco

Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Corta los puerros con forma de bastones abriéndolos por el medio. Cocinar por unos 5 minutos a fuego suave en una olla con el vino blanco. Agregar sal y tapar la olla. Rallar el queso en hebras gruesas. Levar los puerros a una fuente apta para para horno y verter sobre ellos la crema de leche. Coronar con el queso rallado y llevar al horno por 10 minutos a 275ºC y listo. 

Mostacholis graten

Ingrediente:

1 Lb de mostacholis

1 1\2 Lb de queso fresco

1 Lb de tocineta

1 Lb de jamón cocido

1 taza de queso parmesano 

Sal y pimienta al gusto 

Aceite de oliva

Preparacion: 

Hervir la pasta hasta que este al dente, reserva. En una fuente de horno, colocar en el fondo bien distribuidos el jamón y la tocineta. Mezclar las pastas con el que so fresco cortado en cubitos, salpimentar y agregar el aceite oliva el gusto. Colocar en la fuente y sobre ella esparcir la taza de queso parmesano, llevar al horno la fuerte hasta que se derrita y se vea dorado por encima. y listo. 

Coctel Little italy

Ingredientes:

2 oz de whisky

1\2 oz de cynar

3\4 oz de vermouh

Cerezas para decorar

Preparacion: 

Verter todos loa ingredientes en una coctelera y agregar algunos cubos de hielo. Luego colar el contenido. También puedes ponerla en la nevera por unos minutos para que este fría al momento de servir. Finalmente, adornar la copa con un par de cerezas y listo.

waffles de canela

Ingredientes:

2 huevos

3\4 taza de leche

2 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de harina

1 1\2 cucharadas de polvo para hornear

1 1\2 cucharada de azúcar

1 1\2 cucharada de sal

1 cucharada de canela

Preparacion:

Batir los huevos hasta que estén espesos en un tazón mediano. Agregar la leche y el aceite. Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta que quede suave. Colocar la mezcla en una wafflera y cocinar durante 5 minutos. y listo para disfrutar. 

frappuccino de Nutella

Ingredientes:

2 cucharadas soperas de café instantáneo 

1 taza de leche

3 cucharadas de crema de leche

2 cucharadas soperas de azúcar

Hielo

2 cucharadas de Nutella

Crema batida para decorar. 

Preparacion:

Mezclar todos los ingredientes en la batidora, luego decorar con crema chantilly y,si quieres salsa de chocolate y listo. 

Chocolate caliente de Nutella

Ingredientes:

2 cucharadas de Nutella

1 taza de leche

Marsmallow para decoración

Preparacion:

En una olla pequeña, calienta la leche a fuego medio-alto hasta que este bien caliente, pero que no llegue a hervir. Una vez este caliente la leche , añade la Nutella, y bate hasta que se disuelva. Sirva y decore con  Marsmallow y a disfrutar. 

Batida de chocolate saludable

Ingrediente: 

3 banana congeladas

3 dátiles

2 cucharadas de polvo de cacao

1 cucharada de jarabe de arce

1\2 taza de castañas o una cucharada de mantequilla de nuez

2 tazas de agua o leche descremada

1\2 cucharada de canela (opcional)

1\8 cucharada de pimienta de cayena ( opcional) 

1 puñado de cubo de hielo

Preparacion:

Solo tienes que colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezclar hasta que queden líquidos. Lo mejor es que dejes trozos de dátiles. También puedes colocar almendras o nueces para decorar el licuado y hacer mas linda la presentación. Y ahora a disfrutar. 

Crespes con Nutella y banana

Ingrediente: 

4 crepes

4 cucharadas de Nutella

4 guineos maduros

   

   Para los crepes:

  4 cucharadas de harina

  1 taza de leche

  1 barrita margarina

  2 huevos

Preparacion: 

Para preparar crepes, el primer paso es mezclar en la batidora la leche, la margarina derretida y los huevos. Coloca una crepes en un plato, luego unta una cuchara de Nutella en cada uno de ellos, o mas, si lo deseas. Pela y pica cada una de las bananas, luego divídelas dentro de los crepes. Dobla los crepes a la mitad dos veces. Puedes decorar los crepes con salsa de chocolate, o con Nutella; incluso con azúcar quemada. 

Molondrones guisados

Ingredientes:

4 tazas de molondrones 

2 cucharada de aceite

1 ají verde grande

4 tomates

2 cucharadas de pasta de tomate

1 cebolla grande

1\4 cucharadita de pimienta negra molida

1\2 cucharada de ajo

1\2 cucharada de vinagre

Preparacion: 

Caliente una cucharada de aceite en una cacerola. Saltee la cebolla, agregue la pimienta, los tomates, el ajo y el vinagre. Añada los molondrones y la pimienta negra. Deje a fuego bajo hasta que los molondrones estén blandos, agregue agua cuando sea necesario. Ajuste la sal al gusto. 

Molondron con carne

Ingrediente:

1 Lb de molondrones 

2 cucharadas de aceite

1\2 cabeza de ajo

1 Lb de carne (la de su preferencia)

1 cebolla rallada 

Zumo de naranja

Sal y pimienta al gusto

1\2 Lb de tomates

Preparacion:

Lava los molondrones y deja secar, pelar la parte superior en forma piramidal, y cortar un trocito muy pequeño en la parte inferior. Freír la cebolla hasta que este dorada, Añadir la carne, mover hasta que se seque el agua. Añadir el tomate y dejar hervir 10 minutos, añadí los molondrones y el agua necesaria, dejar crecer. Echar la sal, la pimienta y el zumo de limón. Machar el ajo y agregar mientras este cociendo, deja 5 minutos y quitar del fuego. Servir caliente con arroz blanco. 

Ensalada de molondrones

Ingredientes:

2 limones

2 cucharadas de aceite

1 ramito de perejil

1 pimiento morrón rojo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimiento molido

1 cebolla roja

4 taza de molondro

Preparacion:

Mezcle la mitad del jugo de limón con el aceite, perejil, pimiento morrón, sal, pimienta y cebolla. Reserve. Hierva los molondros hasta que estén cocidos, habiendo agregado una cucharadita de sal y el resto del jugo de limón al agua hervir. Cuando estén cocidos, retire del agua. Deje enfriar a temperatura ambiente. Mezcle con los ingredientes que había reservado y sazone con sal y pimienta al gusto. 

Salsa de esparrago para salsa

Ingredientes:

1 atado de espárragos

1 lata de crema de leche

2 diente de ajo, pelado

1 taza de queso parmesano

1Lb. de la paste de preferencia

Preparacion:

Corta los extremos mas duros de los espárragos y deshazte de ellos. Separa las puntas de los tallos. En una olla, vuelca la crema de leche y los dientes de ajo enteros. Calienta a fuego medio hasta que rompa en hervor. Una vez que la crema hierva, apaga el fuego. Cocina los tallos de los espárragos en agua hirviendo con sal al gusto durante unos 4 -5 minutos, hasta que estén tiernos. Una vez listos, escurre, lleva a la olla con la crema y agrega el queso parmesano rallado. Mezcla todo. Cocina la pasta como se indica en el paquete. Cunado falten 2 minutos para que su cocción termine, agrega en el agua las puntas de los espárragos. Cuando este lista, escurre la pasta. Vuelca la pasta en un recipiente con la salsa que había preparado. 

Espárragos a la parrilla

Ingredientes:

2 libras de espárragos

2 cucharadas de aceite de oliva 

Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

En una bolsa tipo Ziplock, o en su defecto en un platon donde quepa los espárragos, rociarlo con aceite de oliva y agregar sal y pimienta al gusto. Deja los espárragos marinar por 20 minutos. Pon la salten de cocinar al grill en tu parrillera y vierte cuidadosamente los espárragos. Cocinar los por 8 - 10 minutos, moviendo la salten constantemente hasta que estén tiernos. Puede servirlo a su gusto. 

Espárragos gratinados

Ingredientes: 

1 lata de espárragos muy gruesos 

Harina

1 huevo

2 tazas de champiñones 

1 taza de almendra molida

Sal y pimienta al gusto

Nuez moscada

Mantequilla

Queso para gratinar

Preparacion:

Se pasan los espárragos por harina y huevo y se se fríen en bastante aceite. De reservan en una fuente refractaria. Por otro lado se sofríen los champiñones y cuando están rehogados se le añade la almendra y dos cucharadas de harina. Se hace con todo esto junto con leche, sal, pimienta y nuez moscada, y se hace una bechamel muy clarita que se echa por encima de los espárragos. Se le añaden una bolitas o cucharadas de mantequilla y queso rallado, y se ponen a gratinar. Y listo. 

Espaguetis con boloñesa y vegetales

Ingredientes:

5-6 tomates frescos

2 zanahorias medianas 

2 cebollas grandes

2-4 dientes de ajos 

Sal y pimienta negra

Pimentón

Orégano

1 vaso pequeño de nata para cocinar 

50 g. de queso rallado

Aceite de oliva.

Preparacion:

En un bol, sofreír todos los ingredientes previamente picados para hacer la salsa boloñesa. Por otro lado hervir los espaguetis de modo al dente. Escurrir y ponerlo en un plato. verter por encima la salsa boloñesa. Finalmente espolvorear queso rallado, y listo. 

Lasaña vegetariana con queso

Ingredientes:

375 g. de queso cottage 

8 cl de leche

250 g. de masa para lasaña

200 g de queso rallado

3 cebolla

150 g. de apio

2 zanahoria medianas 

2 latas de tomates pelado

2 cucharadas de tomate triturado 

1 puñado de aceitunas verdes o negras

Una pastilla y media de caldo vegetal

2 cucharadas de albahaca molida

2 ajos machacados

1 cucharada de azúcar

2 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto.

Preparacion:

Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medo. Agregar la cebolla y el ajo a sofreír hasta que ambos ingredientes estén transparente. Añadí la zanahoria y sofreír de 5 a 8 minutos, hasta que se haya ablando un poco. Incorporar la salsa y dejar que hierva, reducir el fuego y cocinar durante 10 minutos. Añadir los champiñones y dejar que todo hierva durante 5 minutos. Sazonar con camino, sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. pre-calentar el horno a 180ºC. Engrasar ligeramente un molde refractario de vidrio cuadrado o rectangular. 

Cubrir el fondo del refractario engrasado con una capa de salsa de verduras y acomodar encima una capa de pasta cruda. Cubrir la pasta con otra capa de salsa, espolvorear con parte del queso mozzarella y distribuir por encima parte del queso crema.

Repetir el procedimiento de capas, agregando nuez picaa sobre la ultima capa de salsa y terminar con una capa de pasta. Luego espolvorear la lasaña con todo el queso parmesano. Cubrir el molde con papel aluminio y hornear de 40 a 50 minutos, aproximadamente, hasta que la pasta se haya cocido. Retirar del horno y dejar reposar durante unos 15 minutos antes de disfrutar.